Mikä on elektrolysoitu vesi

Elektrolysoidulla vedellä tarkoitetaan yleensä tuotetta, joka syntyy elektrolysoimalla suolaa sisältävää vettä (kuten natriumkloridia). Elektrolyysin jälkeen itse vesi on neutraalia ja se voidaan sekoittaa muihin ioneihin tai erottaa puoliläpäisevällä kalvolla, jolloin saadaan vettä, jolla on kaksi erilaista ominaisuutta. Yksi niistä on emäksistä ionisoitua vettä ja toinen on hapanta ionisoitua vettä. Elektrolysoitu vesi, joka sisältää natriumkloridia elektrolyyttinä, sisältää natriumhydroksidia, hypokloorihappoa ja natriumhypokloriittia elektrolyysin jälkeen (jos puhdasta vettä elektrolysoidaan, syntyy vain hydroksidi-ioneja, vetykaasua, happea ja vetyioneja).
Tietyissä olosuhteissa elektrolyysin jälkeen syntyvällä happamalla elektrolysoidulla vedellä on bakteereja tappavia ominaisuuksia. Elektrolyysin periaatteen mukaan elektrodilla syntyvä happi reagoi kloridin kanssa muodostaen hypokloriitti- tai kloriitti-ionien vesiliuoksen alhaisemmilla pH-arvoilla (esim. pH<2.7).
Lisäksi vaikka joissakin mainoksissa väitetään, että emäksisen elektrolysoidun veden tarkoituksena on "neutraloida hapan koostumus", todellisuudessa, kun elektrolyysin tuottama emäksinen vesi saavuttaa mahalaukun, vahva hapan mahahappo muuttaa sen happamaksi.