Johdatus ioniseen veteen

Atomeja ja molekyylejä, jotka menettävät elektroneja tai saavat elektroneja, kutsutaan ioneiksi. Kun vesi ionisoituu, se tuottaa hydratoituneita ioneja, joita kutsumme ionisoiduksi vedeksi. Ionivesi voidaan jakaa positiiviseen ioniveteen ja negatiiviseen ioniveteen. Negatiivinen ionivesi tunnetaan myös juoma-ionivedenä, ja positiivinen ionivesi tunnetaan myös kauneuden (anti-inflammatorisen) ionivedena. Olipa kyseessä positiivinen ionivesi tai negatiivisten ionien vesi, sen olemus on edelleen vettä, eikä siihen lisätä mitään muuta ainetta kuin elektronien vahvistusta ja häviämistä sekä merkittäviä muutoksia fysikaalisissa ja kemiallisissa ominaisuuksissa. Ionivesi muuttuu vähitellen (pelkistyy) tavalliseksi vedeksi joutuessaan kosketuksiin ilman tai muiden aineiden kanssa käytön aikana.
Veden elektrolyysin vuoksi katodille kerääntyy mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, natriumia ja kaliumia, mikä johtaa hydroksidinegatiivisten ionien lisääntymiseen ja emäksisen veden muodostumiseen. Päinvastoin, vedessä olevat kloori- ja sulfaatti-ionit johdetaan anodille, mikä lisää vetyioneja ja tuottaa hapanta ionisoitua vettä. Tavalliseen veteen verrattuna ionisoidulla vedellä on erilainen osmoottinen paine (vahvuus), molekyylirypäleet (koko), liukoisuus (koko), johtavuus (korkea tai pieni), pH-arvo (koko), pintajännitys, tiheys, lämmönjohtavuus, happipitoisuus, jne.